Tout savoir sur la valeur nutritionnelle du thon

À l’instar du saumon et de la truite, le thon est un poisson gras. Il peut se déguster cru ou cuit, tout dépend de la recette et des préférences de chacun. Sa consommation est bénéfique pour la santé. En effet, de tous les poissons, le thon est celui qui dispose de la plus importante teneur en protéine. Dans la quête d’une alimentation saine, connaître la valeur nutritionnelle du thon permet de savoir comment il aide à répondre aux besoins de l’organisme. Focus sur ce sujet.

Les points essentiels concernant la valeur nutritionnelle d’un aliment

La valeur nutritionnelle du thon ou d’un aliment correspond à la quantité de nutriments qu’il contient. Elle est renseignée en gramme pour chaque portion de 100gr. Les nutriments se divisent en deux catégories : les macronutriments et les micronutriments.

Les macronutriments

Les macronutriments sont les nutriments qui fournissent à notre organisme de l’énergie. Il s’agit notamment des protéines, des glucides et des lipides. Les protéines favorisent la croissance de muscles et le renouvellement cellulaire. Un adulte bien portant qui a une activité modérée a besoin de consommer 50 gr de protéines par jour.

Les glucides, quant à eux, assurent un rôle énergétique secondaire. En d’autres termes, ils complètent les bienfaits des autres macronutriments. L’organisme absorbe rapidement les glucides simples, presque immédiatement après l’ingestion d’un aliment. En revanche, l’absorption des glucides complexes prend beaucoup plus de temps. Le besoin journalier en glucides d’un adulte en bonne santé est de 260 gr. Néanmoins, il est préférable de privilégier les glucides complexes que l’on retrouve dans les féculents.

Également appelés matières grasses, les lipides fournissent à notre organisme la quasi-totalité de l’énergie dont il a besoin pour fonctionner correctement. Ils constituent également une source importante de vitamines liposolubles. Les lipides sont soit insaturés, soit saturés. Ces derniers sont à consommer en petite quantité, car ils peuvent causer des maladies cardiovasculaires.

Les micronutriments

La catégorie des micronutriments regroupe les vitamines, les minéraux et les fibres. Les vitamines et les minéraux n’apportent pas d’énergie à l’organisme. En revanche, ils ont un rôle fonctionnel. En fonction de la composition des produits alimentaires, le tableau des valeurs nutritionnelles peut indiquer la teneur en calcium, en potassium, en sodium et en vitamines (A, B, C, D, E et K) de l’aliment.

Si le tableau ne contient pas ces informations, cela ne signifie pas que l’aliment en question ne contient pas de micronutriments. Cela veut simplement dire que leur quantité est tellement minime qu’il est impossible de les détecter.

Concernant les fibres, leur rôle est d’intervenir dans la régulation du transit intestinal. Elles vont, entre autres, favoriser l’évacuation des selles et par conséquent, les toxines dans le corps. Chaque adulte doit consommer environ 30 gr de fibre par jour.

Quid de la valeur énergétique ?

La valeur énergétique d’un aliment correspond à l’énergie qu’il apporte à l’organisme. Cet apport calorique est exprimé en kilocalories ou en kilojoules. Par exemple, 1 gr de protéine correspond à 4 kcal ou 17 kJ.

Quelle est la valeur nutritionnelle du thon ?

Les avantages de connaître la valeur nutritionnelle du thon

Passons maintenant à la valeur nutritionnelle du thon. 100 gr de thon apportent à l’organisme 144 kcal. Cette portion contient 4.19 gr de lipides et 23.33 gr de protéines. Mais, pas que !

Pour optimiser l’apport en oméga 3

Le thon contient 4.19 gr de lipides, dont 1.054 gr d’Oméga 3. Cela fait de lui l’aliment idéal pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Il diminue notamment l’arythmie cardiaque.

De plus, les études scientifiques ont démontré que le fait de consommer régulièrement du poisson permet d’éviter la dépression et l’Alzheimer. Cela s’explique par le fait que l’Oméga 3 préserve le cerveau.

Puisque le thon est une source d’acides AEP et ADHN qui sont des acides gras de la famille des oméga 3, il favorise le fonctionnement du système immunitaire et circulatoire. Cet aliment agit également sur la régulation des hormones.

Par ailleurs, la teneur en Oméga 3 du thon lui procure des effets anti-inflammatoires. De ce fait, il contribue dans le traitement de certaines pathologies comme l’asthme et l’arthrite rhumatoïdes ainsi que des maladies de l’intestin.

Pour bénéficier d’une source de protéines

Le thon contient 23.33 gr de protéines maigres. Ces dernières favorisent la production des enzymes digestives et des hormones. Elles aident ainsi à réguler l’appétit à travers le sentiment de satiété.

Les protéines animales favorisent la formation, la réparation et le maintien de la peau, des muscles et des os. Elles développent alors la masse musculaire chez les adultes et favorisent la croissance des enfants.

Pour intégrer le sélénium et le fer dans l’alimentation

Le thon est riche en sélénium, 36,5µg/100 gr. Ce minéral joue un rôle essentiel dans la lutte contre la formation des radicaux libres. Ces derniers provoquent un stress oxydatif et entraînent le vieillissement prématuré de la peau.

Le sélénium contribue également au métabolisme phosphocalcique afin de renforcer les os. Cela en favorisant la forme active des hormones thyroïdiennes.

Par ailleurs, la valeur nutritionnelle du thon fait de lui une excellente source de fer qui est un composant essentiel de chaque cellule du corps. Le fer est indispensable à l’oxygénation du sang et des muscles. Il contribue également dans le transport de l’oxygène vers tous les organes.

Pour profiter des bienfaits des vitamines A, D, et B

Le thon permet de faire le plein de vitamine A (655 µg/100 gr) et de vitamine D (5,7 µg/ 100 gr). Il contient également des vitamines du groupe B comme la thiamine (0.241 mg/ 100 gr), la riboflavine (0.251 mg/100 gr) et l’acide pantothénique (1.054 mg).

La vitamine A est essentielle dans le bon fonctionnement de l’organisme. D’ailleurs, elle renforce les os et les dents. Elle protège également les cellules cutanées contre les irritations et les infections.

La vitamine D est également indispensable dans le maintien de la bonne santé des os. Cela en contribuant dans la distribution du calcium et du phosphore.

Les vitamines B, quant à elles, aident l’organisme dans la production et le métabolisme de l’énergie des cellules. Elles contribuent également au développement et à la réparation des tissus.

Maintenant que vous connaissez la valeur nutritionnelle du thon, vous pouvez l’intégrer dans votre alimentation à bon escient. Sachez que cet aliment est à consommer avec modération. En effet, la consommation du poisson doit se limiter à deux portions par semaine.

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